Nofar

Информация

Описание Рейтинг: 4.9


Аркадий Новиков и Уиллиам Ламберти представляют первый совместный проект - ресторан марокканской кухни Nofar на территории Бадаевского завода. Знакомство Уиллиама с поварами-марокканцами в Израиле, внезапно возникшая идея, поддержка Аркадия Новикова, предоставившего под ресторан площадку на Бадаевском заводе - кажется, звезды сошлись на небосводе гастрономической Москвы случайно. Но мы-то знаем: случайностей не бывает - и вот Nofar уже встречает гостей. «Восточная кухня довольно популярна, но хочется показать ее с другой стороны, по-новому, сделать привычные блюда необычными», - рассказывает Уиллиам. В Москве еще не распробовали кухню Марокко, хотя на западе она давно стала своеобразным трендом и нашла свою широкую аудиторию. Марокканская кухня - это смесь восточной с отголосками средиземноморской: первая богата пряностями, мясом и яркими ароматами, вторая – зеленью, рыбой и морепродуктами. Все вместе это создает волшебное ощущение гостеприимного, богатого стола, за которым каждый найдет для себя что-то особенное. Дать возможность окунуться в атмосферу восточной сказки посреди мегаполиса, сделать передышку от городских забот, накормить аутентичной, по-настоящему вкусной марокканской едой - так видели свои задачи идеологи проекта. В основе гастрономической философии Nofar - вкус и бережное отношение к истокам марокканской кухни. В меню много традиционных, насыщенных по вкусу, теплых, пряных блюд, которые так хорошо делить за шумным застольем с друзьями и семьей. Здесь и многочисленные классическиезакуски мезе (матбуха, бабагануш, салат из апельсинов с оливками и соусом «Царцмела», икра из запеченных баклажанов заалук), и марокканские салаты (например, «шук» с сыром Фета и сумахом), и сытные тажины - с курицей, кроликом и томленым ягненком, кускусы, приготовленное на мангале мясо. Все то, о чем мы вспоминаем, вернувшись из путешествия в жаркий Мараккеш и мечтая об узких улочках старого Феса. Шеф-консультант - живущая в Израиле марокканка по имени Нофар, которая разработала меню совместно с именитым итальянцем. Именно ей ресторан обязан своим названием («nofar» в переводе – «лотос»). За коктейльную карту в Nofar отвечает молодой и супер-драйвовый Владимир Колганов. Villa Sumosan, Chainaya tea&cocktails, Ugolek - вы точно пили его коктейли в одном из этих мест (а, возможно, и в каждом из них). Коктейльная карта в Nofar - лаконичная и гастрономически выверенная. Яркие вкусы Casablanca with love с гранатовым ромом, гибискусом и игристым, Eucapyltus sour с ромом, настоянным на эвкалипте и Whiskey sour apricots с бурбоном на кураге как раз под стать пряным, насыщенным мезе и тажинам. Интерьер Nofar создан петербургским дизайнером Евгенией Ужеговой, умело обыгрывающей существующую архитектуру и наследие Бадаевского завода. Вдохновением для Евгении стал традиционный марокканский риад, с особыми принципами и иерархией пространства. Nofar получился настоящим домом: светлым, уютным и при этом современным. Оседаешь с чашкой марокканского чая в теплой гостиной, или выходишь передохнуть от городского шума во внутренний двор (какой есть в каждом риаде), смотришь, как жарится мясо и пекутся лепешки на открытой кухне, или забираешься на антресоль-чердак, на котором нашли свое место винтажные кресла, обитые восточными килимами. К лету заработает веранда, и мы знаем, где вы будете проводить теплые вечера. Ароматы марокканских специй, мятного чая и только что сваренного кофе, восточное гостеприимство и арабский колорит – все это ждет вас в Nofar.

Посмотреть на карте

Отзыв о ресторане
Я подтверждаю согласие на обработку моих персональных данных.

32 Отзывов

  • 7200518

    Моя дочка решила отметить свой день рождения в этом ресторане и заранее забронировала  места. 26 января мы пришли в ресторан и девушка - администратор нас с порога удивила тем, что сможет посадить нас (троих) только за столик для  двоих. Я сказал, что физически мы не можем втроем разместиться за этим столом. После долгих разговоров, о том что у них запарка и ожидается много...

    29 Января 2018, 11:48
  • e4433

    Да просто очень вкусно!

    7 Декабря 2017, 19:44
  • k.smotrikova

    Уже не первый раз здесь!сегодня привела подругу познакомить с ещё одним заведением великого ресторатора)очень довольны качеством блюд и обслуживанием

    11 Ноября 2017, 20:47
  • MarVa

    Еда здесь безумно вкусная и замечательный интерьер в восточном стиле. Понравилось, как работает персонал - все внимательные и улыбчивые, а это всегда приятно и вызывает желание вернуться. Из заказанного - салат с ягненком, люля, восточный рыбный суп и печенье - все дико понравилось!

    27 Октября 2017, 13:55
  • Мурашка

    Достаточно вкусная и необычная лично для меня марокканская кухня. Попробовала много новых и вкусных блюд, больше всего понравился тажин и сладости, сигары с куриной печенью и пончики. Цены умеренные, отношение персонала к гостям более чем внимательное. Я обязательно еще вернусь в этот вкусный и уютный ресторан.

    23 Октября 2017, 21:11
На нашем сайте вам предлагаются услуги ресторана Nofar. Информацию о ресторане, а также отзывы, фото и рейтинг вы можете узнать на портале Рестораны Москвы.